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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。